Coffee Bean & Tea Leaf

Coffee Bean & Tea Leaf


{#ติวสถาปัตย์-Coffee Bean01.jpg}

 

แบรนด์ร้านกาแฟอายุ 51 ปี ต้นตำรับกาแฟปั่นเย็นจากสหรัฐฯ วางใจว่าจะได้ชิมกาแฟและชาเต็มคุณภาพ

 

 

หากกำลังมองหาร้านกาแฟที่วางใจว่าจะได้ชิมกาแฟเต็มคุณภาพ ขอแนะนำชื่อนี้ Coffee Bean & Tea Leaf หรือที่แฟนประจำเรียกกันแบบย่อๆ ว่า CBTL ร้านกาแฟร้านนี้มีต้นกำเนิดในรัฐแคลิฟอร์เนียตั้งแต่ปีค.ศ.1963

 

 

CBTL ก่อตั้งโดยครอบครัวชาวอเมริกันซึ่งเริ่มต้นทำธุรกิจเปิดร้านกาแฟด้วยใจรักในรสชาติและการดื่ม กาแฟคุณภาพ พวกเขาใส่ใจคุณภาพกาแฟตั้งแต่กระบวนการค้นหาไร่กาแฟอาราบิกา 100% ในแหล่งเพาะปลูกกาแฟที่ดีที่สุด เช่น บราซิล คอสตาริกา ปาปัวนิวกินี สุมาตรา และคัดเฉพาะเมล็ดกาแฟที่ดีที่สุดที่มีอยู่เพียง 1% มาใช้เท่านั้น เพื่อให้ได้สิ่งที่ดีที่สุดนี้พวกเขาใช้วิธีผูกสัมพันธ์มิตรจิตมิตรใจกับเจ้าของไร่กาแฟ

{#ติวสถาปัตย์-Coffee Bean02.jpg}

เช่นเดียวกับเครื่องดื่มประเภท ชา พวกเขายึดมั่นปรัชญาเดียวกันกับการเสาะหาเมล็ดกาแฟ คัดสรรใบชาเต็มใบชั้นเยี่ยมที่งอกใหม่ รวมทั้งต้นชาที่ให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์ จากสภาพภูมิอากาศและสภาพแวดล้อม ดินและน้ำ เทคนิคผู้ปลูกชา ใบชาอ่อนที่งอกใหม่จะถูกเด็ดและผ่านกระบวนการต่างๆ เพื่อให้ความสดใหม่มากที่สุดจากไร่ชาในศรีลังกา ญี่ปุ่นและประเทศไทย อาศัยการเป็นพันธมิตรที่ดีและโตมาด้วนกันกับชาวไร่ชา

 

{#ติวสถาปัตย์-Coffee Bean03.jpg}

เมื่อคัดสรรเมล็ดกาแฟและใบชาคุณภาพที่ต้องการมาแล้ว CBTL มอบหมายให้ผู้เชี่ยวชาญด้านการปรุงกาแฟและชา (Coffee and Tea Master) สร้างสรรค์รสชาติสุดคลาสสิกและรสชาติใหม่ๆ ให้น่าสนใจยิ่งขึ้นตามปรัชญา from seed to cup ของแบรนด์ เช่น เวียนนิสเบลนด์ เกิดจากการคัดสรรเมล็ดกาแฟสายพันธุ์ต่างๆ มาผ่านการคั่วบดในระดับปานกลางถึงเข้ม กลิ่นหอมจัด รสเข้มเจือกลิ่นช็อกโกแลต, เอสเพรสโซ โรสต์เบลนด์ ส่วนผสมพิเศษของกาแฟสี่ชนิด แต่ละชนิดผ่านการคั่วพิถีพิถัน เนื้อกาแฟนุ่มเนียนหอมกลิ่นคาราเมล และหวานปนขมในสัมผัสสุดท้าย, ชาจัสมิน ดรากอน ฟีนิกซ์ ชาเขียวจากใบอ่อนหนึ่งคู่และตูมชาในประเทศจีน ม้วนเป็นก้อนกลมขนาดเท่าไข่มุก เพิ่มความหอมด้วยดอกมะลิ 7 ครั้งในวันเดียว เป็นอาทิ

 

 

{#ติวสถาปัตย์-Coffee Bean04.jpg}

 

หลังจากเปิดร้านได้ 10 ปี CBTL จึงเริ่มขยายสาขาไปในต่างประเทศ ปัจจุบันเติบโตอยู่ใน 27 ประเทศด้วยยอดสาขา 990 แห่ง

 

 

CBTL เข้ามาเปิดบริการในไทยจะครบสองปีในเดือนตุลาคมนี้ โดย Fico Coffee ผู้ถือแฟรนไชส์ CBTL ในไทยดำเนินการขยายสาขาในกรุงเทพฯ ไว้ 14 สาขา อีกสองสาขาที่พัทยาและหาดใหญ่ และสาขาล่าสุดที่เซ็นทรัล เอ็มบาสซี

ความพิเศษของ CBTL สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี คือกูร์เม่ต์เมนูที่สร้างสรรค์ขึ้นใหม่เพื่อแกล้มการดื่มกาแฟหรือชา เช่น ทูน่าต้มยำแซนด์วิช (155 บาท) ทูน่าปรุงด้วยเครื่องต้มยำรสจัดจ้าน เสิร์ฟคู่ไข่ต้ม เรียงมาในขนมปังแถวยาวและสลัดผักสด ถ้าหิวล่ะก็ กินคนเดียวอิ่มสบายๆ แต่ถ้าไม่หิวมาก แนะนำให้หาเพื่อนมาช่วยกิน

{#ติวสถาปัตย์-Coffee Bean06.jpg}

สำหรับคนไม่กินเผ็ดก็มีเมนูอื่นเช่น Egg Club Sandwich ไข่ดาว ชีส แฮมไก่ ประกบด้วยขนมปังชิ้นโต เสิร์ฟกับสลัดผักสด, หรือไม่ก็ Salmon Scramble และ Egg and Salmon Sandwich ซึ่งจัดอยู่ในหมวดอาหารเช้าซึ่งมีบริการตลอดทั้งวัน (all-day breakfast) ในราคาเมนูละ 165 บาท

 

 

 

เมนูของหวานเอ็กซ์คลูซีฟเสิร์ฟเฉพาะสาขานี้ Tea Affogato (ที แอฟโฟกาโต, 135 บาท) ไอศกรีมเสาวรสให้รสเปรี้ยวสดชื่น 2 ก้อน เสิร์ฟมากับชาทรอปิคัล-แพสชั่น(ชาดำศรีลังกา เบลนด์เป็นรสผลไม้รวมจากเสาวรสและฝรั่ง เพิ่มรสชาติด้วยดอกดาวเรืองและถั่วมาลวา) วิธีกินคือเทชาลงในถ้วยไอศกรีม ชาดำช่วยตัดรสเปรี้ยวของไอศกรีมให้กลมกล่อมขึ้น

ใครไม่ถนัดรสเปรี้ยว อาจเปลี่ยนเป็น Coffee Affogato (135 บาท) ได้ไอศกรีมวานิลลาเสิร์ฟกับเอสเพรสโซ่ร้อนหนึ่งช้อต ขม-หวานคลาสสิก

 

 

เบเกอรี่อบสดใหม่ทุกวัน แอปเปิล เทิร์นโอเวอร์ ตาแต็ง (Apple Turnover Tatin, 80 บาท) แอปเปิลเคี่ยวกับน้ำตาลทรายและเนยในแป้งเพสตรี้อบ มีบริการเฉพาะสาขานี้ ร่วมด้วย ครัวซองต์ฝรั่งเศส (French Butter Croissant, 65 บาท), ชิคาโก ชีส เค้ก (Chicago Cheesecake, 125 บาท) เด่นตรงใช้ฟิลาเดลเฟียชีส ร่วมกับชีสอีกสามชนิด ได้ชีสเค้กเนื้อเบานุ่ม แต่ชีสเต็มรสชาติ, ยังมี White Choc and Raspberry Mousse (125 บาท) และ Chocolate Muffin (65 บาท) ให้เลือก

 

 

นอกจากให้บริการ 'ชา' แบบแก้วเดี่ยว สาขานี้ยังมีบริการแบบ ชุดกาน้ำชา 120 บาท น้ำชาหนึ่งกาเสิร์ฟพร้อมคุกกี้สองชิ้น มีชาให้เลือกหลากหลาย เช่น ชาเขียวเกนไมฉะ (Genmaicha Green) ที่มีส่วนผสมของชาเซ็นฉะ ข้าวคั่ว ข้าวพอง, ชาชัย (Chai) ส่วนผสมที่ดีที่สุดของชาดำ อบเชย กานพลู กระวาน เหมาะสำหรับคนชอบชากลิ่นเครื่องเทศ เป็นอาทิ

 

 

เครื่องดื่มพิเศษเอาใจคนรัก 'ชา' และผลไม้รสหวานกลิ่นหอมประเภท Melon เสิร์ฟพิเศษที่สาขานี้คือ เมลอน มินท์ ที ลาเต้ (Melon Mint Tea Latte, 120-145 บาท) เป็น 'ชากลิ่นเมลอน' ทำจากชาคุณภาพจากไร่ 'โบกาวันทาลาวา' ในศรีลังกา ผ่านกรรมวิธีเฉพาะของ CBTL ให้มีกลิ่นหอมของเมลอนและมินท์ จากนั้นนำมาสกัดรสชาติและความหอมผ่านเครื่องแรงดันน้ำลักษณะเดียวกับการทำกาแฟ(ไม่ใช่แช่ใบชาน้ำร้อน) แล้วจึงนำมาผสมกับนมแล้วรินใส่แก้วที่มีน้ำแข็ง

 

 

ถ้าต้องการแบบไร้กาเฟอีนก็มี เพียว เมลอน ไอซ์ เบลนเด็ด (Pure Melon Ice Blended, 130-160 บาท) เมลอนสกัดเข้มข้นผสมกับนม ปั่นกับน้ำแข็ง แต่งด้วยวิปครีม

CBTL บอกด้วยว่า การนำกาแฟและชามาปั่นรวมกับน้ำแข็ง เขาคือแบรนด์แรกที่คิดค้นเมนูนี้ โดยทำครั้งแรกในแคลิฟอร์เนีย ปีค.ศ.1989 ตั้งชื่อว่า Ice Blended ซึ่งขณะนี้ได้รับความนิยมไปทั่วโลกในชื่อที่ต่างกันไป

 

 

ร้าน Coffee Bean & Tea Leaf สาขาเซ็นทรัล เอ็มบาสซี ชั้น 3 เปิดบริการทุกวัน 10.00-22.00 น. โทร.0 2160 5823 หรือคลิก www.CoffeeBeanThailand.com.

 

 

ภาพ : เอกรัตน์ ศักดิ์เพชร